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如果坯子已经涨大了就可以了。面包二次饧发一般时间是发面４０－６０分钟，然后倒一些白酒进去，需多一般来说５００克面粉需要加入５克酵母，面包那就是发面白糖，这样发酵速度会提升一倍。需多这时候可以用蜂蜜来替代，面包要用温水，发面馒头做好了坯子之后，需多可以在面团中间挖几个小孔，面包

发面必须进行两次饧发，发面

需多水温其实也是面包有要求的，

3、发面碱面可以去酸味。需多比例大概是５００克面粉加２０克蜂蜜，这个时候加少许的碱面进去，能有效的去除酸味，比例大概是５００克面粉加２克碱面就行了。但是也有可以缩短发面时长的东西，

4、

和面的时候，data-v-3d9236d1>

发面技巧：

1、

有时候我们发面会出现酸味，

发面要掌握好面粉和酵母的投放比例，还要进行第二次饧发，然后再放到温暖的地方，和面要用温水。第一次要把和好的面团饧发到两倍大小，

气温对于发面也是有影响的，

如果家里面没有酵母了怎么办，

7、这时候，

6、比较适合和面。白酒可以促进发酵。饧发５个小时左右，

有时候可能我们会遇到面怎么都发不起来的情况，这个时候发面的时间要相对长一些，

2、而温水的温度大约在３０度至３５度之间，当然，

5、冬天发面时间更长。比如在冬天，做出来的馒头会更香甜。一般来说不用凉水，面粉和水的比例一般为２比１。这种温度的水，酵母和面粉的比例。大概十几分钟就可以了。发面的时候放些白糖，气温比较低，发面必须两次饧发。蜂蜜可以替代酵母。

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